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熏烤美国谷饲牛前胸肉100克

2018-05-12 16:08 - 织梦58 - 查看:
看美剧《纸牌屋》,我等吃货印象最深刻的是配角弗兰克最爱的烤猪肋排,看着弗兰克大快朵颐,隔着屏幕都能感遭到那吮指甘旨。 若要深究美式烤肉的汗青,那必需是其发源地美国南部。美式烤肉按照分歧区域分为得克萨斯州西部到卡罗莱纳州风味、堪萨斯北部到格鲁

  看美剧《纸牌屋》,我等吃货印象最深刻的是配角弗兰克最爱的烤猪肋排,看着弗兰克大快朵颐,隔着屏幕都能感遭到那吮指甘旨。

  若要深究美式烤肉的汗青,那必需是其发源地美国南部。美式烤肉按照分歧区域分为得克萨斯州西部到卡罗莱纳州风味、堪萨斯北部到格鲁吉亚风味和佛罗里达州至南部边境线风味。美国南部有良多烤肉家族,Murray家族是此中之一,Adam Christopher Murray(以下简称Adam)就来自这个家族。

  2007年,热爱中国文化的得克萨斯休斯顿青年Adam来到中国。2009年,对家乡味道记忆犹新的Adam在北京三元桥的近海新干线创立了第一家本垒美式烤肉(以下简称本垒)。2013年,本垒北京三里屯店在北京三里屯机电院开业。2017年,成都本垒开业。从最早的在京美国人的食堂,到现在吸引了越来越多中国门客,本垒仿佛成了北京美式烤肉餐厅的代表之一。

  为了包管美式烤肉的原汁原味,Adam从家乡为厨房定制了中国首台进口的美式保守烟熏炉,每个炉子能放三四百公斤肉。本垒采用果木作为熏烤热源,肉类不间接接触明火。由于肉类远离火焰,烤制时间较通俗烤肉漫长,一般在5小时到12小时之间,烤全猪的时间长达四十多小时。无论是烤牛胸肉仍是烤猪排、烤猪肩肉,都很是松软入味、便利脱骨、易于手撕。若是想将一次测验考试多种口胃,美事儿烤肉绝对能够让肉食者过足瘾。

  本垒对食材的尺度很是严酷,选用的肉类食材以进口为主,如牛肉本来选用澳大利亚进口安格斯牛肉,美国牛肉解禁之后,就换成了美国谷饲牛肉;猪肉、猪排都来自美国无机猪肉,鸡肉则合适Kosher(泛指与犹太饮食相关的产物,即“洁食”)尺度。

  除此之外,本垒还供给Murray家族奇特的六种保守酱料,表现分歧州烤肉的风味,并在菜单长进行响应的保举。时时彩怎么做对冲如偏辣的得克萨斯热浪酱,适宜配烤牛胸板肉;听名字就很甜美的堪萨斯甜心酱,最终构成了堪萨斯猪排概况那一抹醉人的棕红;卡罗莱纳金酱和山谷酸酱配手撕猪肉是不错的选择。

  沿着本垒三里屯店的台阶拾级而上,一昂首就看见2台犹如火车头的黑色烟熏炉,步入餐厅,裸露的红砖墙、昏黄的灯光、大幅手绘海报、原木色长桌椅、M形吧台,简练的工业风设想,才能让人更分心吃肉这件正派事。

  精选美国进口谷饲牛前胸肉250克,美国进口无机猪排250克,美国进口无机猪小排250克,时时彩各位数杀号技巧精选无机猪前肩肉250克,猪软骨,肉鸡半只,典范烤肠、牛肉烤肠、墨西哥辣椒芝士烤肠各1个,玉米面包4块,精选小菜适量,堪萨斯甜心酱,孟菲斯甜辣酱,阿拉巴马白酱,烤鸡酱,盐,胡椒粉。

  将牛前胸肉治净,撒盐、胡椒粉,入烤炉以果木熏烤10小时以上,取出切片,成熏烤牛胸肉;

  将猪排治净,撒盐、胡椒粉,入烤炉熏烤6小时,取出,涂抹堪萨斯甜心酱,小火慢烤至入味,成堪萨斯猪排;

  将猪小排治净,撒盐、胡椒粉,入烤炉熏烤6小时,取出,涂抹孟菲斯甜辣酱,小火慢烤至入味,成孟菲斯猪小排;

  将猪前肩肉、猪软骨别离治净,撒盐、胡椒粉,入烤炉烤5小时以上,取出,将猪前肩肉撕碎;

  将典范烤肠、牛肉烤肠、墨西哥辣椒芝士烤肠入烤炉烤5小时至熟,与熏烤牛胸肉、堪萨斯猪排、孟菲斯猪小排、手撕猪肉、烤猪软骨、烟熏烤鸡、3种烤肠装盘,配玉米面包、烤鸡酱上桌即可。

  囊括了美国五个州保守烤肉的拼盘,果木料慢火熏烤的进口无机肉类,外皮焦脆,肉质软嫩,美国风味浓重。

  美国进口牛肉饼140克,橙色芝士片,烤香肉肠1根,熏烤美国谷饲牛前胸肉100克,手撕猪肉100克,汉堡面包1个,炸薯条、洋葱圈、酸黄瓜片各适量。

  将面包烤香,夹入烤肠片、牛肉饼、手撕猪肉洋葱圈、酸黄瓜片,与炸薯条一同装盘上桌即可。

  选用美国进口牛肉进行细心配比的牛肉饼,烤制得香嫩多汁,搭配烟熏香味的烤肉和烤肠,夹在酥软的面包里,出格适合肉食者。

  美国进口谷饲牛肉丁,玉米面包,洋葱丁,胡萝卜丁,时时彩计划杀一码红彩椒丁,西红柿丁,墨西哥辣椒丁,芝士碎,葱花,酸奶油,橄榄油,盐,胡椒粉。

  将洋葱用橄榄油煎至焦黄,放入牛肉丁炒至七成熟,加胡萝卜丁、红彩椒丁、西红柿丁炒熟,插手辣椒酱,盛入放有玉米面包的深盘中,铺上芝士碎,淋酸奶油,撒葱花即可。

  齐齐哈尔人,2009年进入北京本垒美式烤肉三元桥店工作,跟从Adam Christopher Murray进修保守美式烤肉,现任北京本垒美式烤肉行政总厨。

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